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記念すべきリニューアル1回目に訪れたのは、

Beauty Connection Ginzaの2階にある

『Fruits Salon』さん。

 

カフェが入っているとはちょっと

想像出来ないガラス貼りの外観です。

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内装もこんなに綺麗でおしゃれっ!

平日のオープン直後の11時に予約したので

貸し切り状態です。​

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さて、今回何を目当てに伺ったかと申しますと

なんと、スイーツのコース料理を頂きにきました!!​

少食のくせしてコースなんて大丈夫??

なんて声も聞こえて来そうですが。。

確かに今城はコース料理が苦手です。。

少食が故に1番楽しみにしているメインまでに

お腹が一杯になってしまう事も良くあります。。

ですが、スイーツは別腹っ!!

と自分に言い聞かし(笑)チャレンジします。

前々からとても気になっていたこのお店。

『 WEAKPOINTは少食です。』

『 スイーツが好きだ!!vol.03 』で伺ったお店

パティスリービヤンネートルさん

シェフパティシエの方が監修しているのです。

もう期待しかありません!!​

しかもこちらも旬の果物に合わせて

メニューが変わっていきます。

​今回は『ぶどう』になります。

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​席に着くと同時に運ばれて来たのは

マンゴー、イチヂク、デーツ

ドライフルーツ達。

いきなりの登場でちょっとびっくりです。

テーブルの上に置いてあるメニューを

眺めながら頂きます。

デーツって初めて食べた気がする。

​意外と美味しい(笑)

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​お水もフォトジェニック

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続いてはこれです!

何だと思いますか??

実はこれ『杏仁豆腐のプレート』なんです!

​こんなフォトジェニックな杏仁豆腐初めて見ました。

左が杏仁豆腐。右が酒粕のソルベ。

テーマは

『ぶどうと和食材と発酵のマリアージュ』だそうです。​

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まずびっくりしたのが、杏仁豆腐の上に

あしらわれた薄くスライスしたシャインマスカット

とても綺麗で芸術的。

そしてその上に乗った

『本みりんのジュレ』!!

ジュレ好きの今城も初めて食べました!

さっぱりしていてとても美味しい。

酒粕のジュレにもかけてあったら

もっと嬉しかったなぁ。

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​お次は、『ぶどうのデギュスタシオン』

デギュスタシオンとは、味見コースのこと。

4種類のぶどうを、

​それぞれにマッチした調理法に

アレンジしたものだそうです。

左から

シャインマスカットは、ピクルスにしたサラダ仕立て。

赤系ぶどうのクイーンニーナは、赤ワインのジュレ。

デラウェアはセミドライにしたレーズンサンド。

黒系ぶどうのピオーネは巨峰とラベンダーのジュース。

左から右へ順番に食べていくと

淡く軽やかなものから、こっくりと奥深い味わいへと

​お楽しみ出来ます。

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どれもさっぱりしていて美味しかったけれど

特に気になったのがこのジュース

一瞬スープ?なのかなと思いましたが、

​ちゃんと氷が入った冷たい美味しいジュースでした。

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そして遂に主役の登場。

『ぶどうのパフェ』です!!

見てくださいっ、このフォルム。

綺麗、そしてとても美味しそう。

ピオーネのソルベ玄米茶のジェラート

主軸にしたパフェ。

ちょっと角みたいな感じが

バッファローマンみたいだけど(笑)

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フレッシュなぶどうの果実をたっぷり使って、

​豆乳のブランマンジェ

木苺と赤ワインのグラニテを合わせて​、

とても濃厚ながらさっぱりとした味わいが

堪りません!!

見た目も味わいのバランスも抜群で言う事なしです。

最下層にあるレモンとカシスのジュレも嬉しい。

たっぷりと美味しい食材がつまりながらも

​グラスの余白を活かしたレイアウトもツボです。

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最後にりんごとローズマリーのフルーツティー

​頂きまして素敵な宴は幕を下ろしました。

お腹も一杯です!!

​パフェまで辿り着けて良かったです(笑)

​是非皆様予約して行ってみて下さい!

2F Fruits Salon

​東京都中央区銀座 7-9-15   

03-6263-8392